توضیحات
پنیر سویا (توفو) ساده دنیا؛ جایگزین گیاهی و مغذی برای پنیر سنتی
توفو که با نام پنیر سویا نیز شناخته می‌شود، یک ماده غذایی کاملاً گیاهی و وگان است که از شیر سویا تهیه می‌گردد. فرآیند تولید توفو شباهت زیادی به تولید پنیر سنتی دارد؛ با این تفاوت که به جای شیر حیوانی از شیر سویا استفاده می‌شود و انعقاد آن با افزودنی‌های طبیعی مانند نمک‌های معدنی (منیزیوم کلرید یا کلسیم سولفات) انجام می‌گیرد و یکی از بهترین ها پنیر سویا (توفو) ساده دنیا است.
ویژگی‌های توفو
۱۰۰٪ وگان و گیاهی: فاقد هرگونه ماده حیوانی، لاکتوز و کلسترول
منبع عالی پروتئین کامل: سویا حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری برای بدن است
کم کالری و کم چربی: گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن
بدون لاکتوز: مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز
خنثی بودن طعم: توفو طعم خاصی ندارد و طعم ادویه‌ها و مواد همراه را به خود می‌گیرد
ارزش غذایی توفو (در ۱۰۰ گرم)
کالری: حدود ۷۰-۹۰ کالری
پروتئین: ۷-۹ گرم
چربی: ۳-۵ گرم (عمدتاً غیراشباع و سالم)
کربوهیدرات: ۱-۲ گرم
کلسیم: ۱۳۰-۳۵۰ میلی‌گرم (در صورت غنی‌سازی)
روش‌های مصرف پنیر سویا (توفو) ساده دنیا
توفو یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی گیاهی است:
کبابی یا سرخ شده: با کمی روغن و ادویه، طعمی شبیه مرغ کبابی پیدا می‌کند
در خورش‌ها و سوپ‌ها: جایگزین گوشت در انواع خورش‌های سنتی
اسکرمبل (شبیه تخم‌مرغ): توفوی نرم را له کرده و با زردچوبه و ادویه تفت دهید
دسرهای وگان: توفوی ابریشمی پایه عالی برای پودینگ و موس شکلاتی است
سالادها: توفوی سفت خرد شده منبع پروتئین سالادهای گیاهی است
طرز تهیه ساده توفو کبابی
1. توفوی سفت را به قطعات دلخواه برش دهید
2. برای ۳۰ دقیقه در مخلوط سس سویا، آبلیمو و ادویه بخوابانید
3. در تابه با کمی روغن یا در فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید
نحوه نگهداری توفو
– در یخچال و در آب مقطر (که روزانه تعویض شود) تا ۵-۷ روز قابل نگهداری است
– در فریزر تا ۳ ماه ماندگاری دارد (بافت آن پس از یخ‌زدایی متراکم‌تر و جویدنی‌تر می‌شود)
– پس از باز شدن بسته‌بندی، حتماً در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری شود
وزن: 450 گرم
برای آشنای بیشتر درباره پخت و سرو غذاهای وگان این مقاله رو بخونید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.